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蒸黄颡鱼的做法

发布时间:2019-05-15 01:46:28

主料: 黄颡鱼3条 苦瓜1个

辅料: 小葱 生姜

调料: 盐 料酒 蒸鱼豉油 蚝油 绍酒 白糖少许 胡椒粉少量 纯香麻油 红辣油少量蒸黄颡鱼的做法1.将苦瓜洗净,削去两头对半剖开,挖除瓜瓤软肉层后切片,撒些食盐略加腌制备用。

2.将斩杀后的黄颡鱼,清除内脏及污物洗净,锅中坐水放入拍松生姜煮开,将鱼下锅略烫后捞出,刮除表面凝固的黄粘液,洗净沥干水份备用。

3.将腌制后的苦瓜片挤干水份后,平铺在大蒸盘中。

4.将前期处理后的黄颡鱼放置苦瓜片上,将蒸盘放置沸水锅中隔水蒸制约5⑹分钟。

5.将蒸鱼豉油,蚝油,绍酒,白糖胡椒粉少许,纯香麻油,红辣油少许放入小碗中调制均匀,蒸盘取出滗掉汁水,将味汁浇淋在鱼身上。

6.蒸盘中撒入小葱末,烧热些许植物油淋在鱼身上即成。

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